疫情放开，餐饮行业还能迎来春天吗？

　　餐饮业是典型的消费类行业，它需要大量的人流，但在疫情持续下，对于餐饮的影响也是巨大的：

　　第一、收入几乎断绝。门店流水断崖式下跌，现金流源头切断。就 2019 年的数据来看，线上餐饮服务收入大约占整体餐饮的不到 20%，难以维系企业生存

　　第二、成本刚性较大。《2019 年中国餐饮年度报告》: 原材料、房租成本和人力成本占餐饮企业收入比例达到 41%、10% 和 22%。突发疫情导致大量门店关闭，但房租支出和人力成本都不能停

　　第三，春节存货几乎全部损失。临近春节，很多商家都提前进购了大量的食材，因为疫情原因也造成了一定的损失

　　第四、后续影响。动态来看，即使后续疫情有所缓和，消费者的恐慌情绪仍然需要一定时间来进行缓冲

　　目前，多地放开核酸查验，公共场所也进一步放开，餐饮店将迎来一轮疫情后的报复性消费高峰。这是整个餐饮行业最希望看到的局面，也有不少人表示疫情后餐饮行业的春天要来了。

　　如今，局面虽有所缓解，但还要面对诸多后疫情时代带来的挑战：能否得到持续的政策支持仍未可知。虽然全国上下都开始执行新的疫情防控政策，但仍处于“两眼一抹黑”的起步阶段。放开虽然是大势所趋，其中螺旋式的反复难以避免。餐饮业依旧处于待观察阶段，微信外卖成为现阶段优势。